Vocês sabiam que os esteres são classificados em três formas? Essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.
Essências – são derivadas de ácidos e álcoois de cadeia curta. São utilizados principalmente na indústria de alimentos para imitar o sabor e o aroma de algumas frutas. Essas substâncias químicas recebem o nome de flavorizantes.
– etanoato de etila – essência que imita o sabor de maçã verde nas gomas de mascar e balas.
– metanoato de etila – essência de groselha.
– acetato de pentila – essência de pêra.
2. Óleos e gorduras – são os ésteres mais importantes do nosso dia-a-dia. Produtos como óleo de soja, azeite de oliva, a manteiga ou a margarina estão frequentemente presentes na nossa refeição diária. Sabões e sabonetes são produtos usados em limpeza e no nosso banho diário.
3. Ceras – ésteres obtidos a partir da reação de um ácido e um álcool com elevado número de carbonos
Exemplos:
Cera da abelha: éster obtido da reação do ácido palmítico com o álcool merassílico.
Cera da carnaúba: é um éster constituído pela reação do ácido cerótico como álcool merassílico. Utilidades da cera – fabricação de graxas para sapatos, cera para brilho em pisos, velas, papel-manteiga etc...
